Подкаст «Знай наших!» Основатель Омской ремесленной сыроварни - Матфей Погуляй

Дата публикации: 11.01.2023

Сегодня и каждую среду - новый выпуск подкаста «Знай наших!». Классные люди, делающие своё дело классно.

 

Матфей Погуляй - основатель ремесленной сыроварни "Над хлебом с маслом". Человек, чьё любопытство завело его в производство сыра без знаний, умений и представления о новом деле. Елена Мельниченко говорит с Матфеем:

 

00:30 о том, когда и как появилась идея производить сыр. Как однажды начальник отдела продаж одной из омских компаний свернул на новую дорожку;

02:40 о том, чем омский камамбер отличается от нормандского камамбера;

04:00 о том, как варился в домашней кастрюле первый камамбер;

06:50 о том, как сыровар-любитель вышел из домашней кухни в ремесленную сыроварню;

08:54 о буратте и страчителле, мягких итальянских сырах - как производя, и как это есть;

12:40 об опыте Матфея открыть собственное дела без инвестиций - почему так не надо делать;

15:40 о качестве и безопасности продукта, о государственной системе маркировки;

20:30 о том, что самое слабое звено в сыроварении поставщики молока;

23:50 о ценообразовании сыра;

29:35 о том, почему сыровар не ест собственный сыр и дороге к твёрдым сырам;

31:30 хозяйке на заметку - из какого молока следует варить сыр дома.

 

Итак, Матфей Погуляй - человек любопытный, смелый, признающий собственные ошибки. Человек создающий.   

 

Прим: тайминг аудиоверсии, для видео +52 секунды

 

 

Смотрите наши предыдущие подкасты:

Дмитрий Лапутин

Елена Исаева

Юрий Вишня и Константин Песьяков

 


 

Сыроварня "Над хлебом с маслом"

ВКонтакте — https://vk.com/cheeses_craft

Сайт — https://cheesescraft.ru/

 

Трамплин Медиа

ВКонтакте — https://vk.com/tramplin_omsk

Telegram — https://t.me/TramplinOmsk

Дзен  — https://clck.ru/32Ypaw

YouTube — https://vk.cc/ciHP9Z

Яндекс.Музыка (подкасты) — https://vk.cc/cjGGUJ

ВКонтакте (подкасты) — https://vk.cc/caT6Cc

Поделиться: