КАК СОБРАТЬ МЁД В ГОРОДЕ
И ЧТО ИЗ НЕГО ПРИГОТОВИТЬ

ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕТЫ

 

Дата публикации: 20.11.2020

Мы продолжаем делиться хорошими рецептами. На этот раз совместили приятное с полезным: узнали у создателей первого урбанистического мёда - Артёма и Дарью Москвиных,  каково это - быть современным пчеловодом и приготовили любимые, полезные блюда из продукта их собственного производства.

 

Почему пчёлы? Почём пчёлы?

Что побуждает современных молодых людей заниматься делом, которое не перенесёшь в он-лайн? Производство мёда и содержание пусть небольших, но крайне требовательных животных - пчел, процесс непростой и слишком «заземлённый». Такой бизнес требует постоянного места, постоянных сотрудников и постоянного производственного обеспечения.

«Нам хотелось организовать дело, близкое к природе. Экологичное, этичное с пользой для людей. Мёд - отражение наших ценностей. Мы делаем бизнес своими руками - в прямом смысле слова. Это очень трудоемкий процесс. Пчеловодство в промышленных масштабах не развито в России. А соответственно нет оборудования или специальных инструментов, необходимых для работы. Все приходится разрабатывать самостоятельно».

 

Сила в правде

«Самое ценное для меня, когда люди говорят: раньше мы ели другой мед. А теперь - только ваш. Потому что чувствуем разницу.» Разница действительно есть. Мы делаем мёд высокого качества, соответствующего названию. Например, липовый - значит липовый. А не подсолнечный или рапсовый. Будьте аккуратны с покупкой дешевого мёда. Обычно, именно за счет подмены сырья производитель снижает стоимость».

Основная пасека находится в Кормиловском районе. Там же располагается фасовочный цех. За пчелами присматривает папа Артема. Тот случай, когда бизнес не передался по наследству, а наоборот - переходит от сына к отцу.

«Многие думают, что заниматься мёдопроизводством - романтично и просто. Но это,  на самом деле, дикий труд. Мы не боимся конкуренции. Рынок в России, можно сказать, пустой. Простой пример: из трёх моих друзей, пытавшихся заняться этим делом до конца не дошел ни один. Если вы задумали заводить пасеку, как бизнес, - будьте готовы к вложениям. В цифрах это около миллиона на старт и около 12 тысяч рублей на содержание одного улья. Учитывая все затраты, мой стандартный ответ на вопрос «стоит ли организовать свою пасеку?» - не советую».

 

Первый урбанистический

Летом 2020 в центре Омска, на крыше бизнес-инкубатора по адресу Чапаева, 111, установили улей. Из его урожая был произведен «Первый урбанистический мёд». Сделанный ради эксперимента, продукт, конечно, вызвал резонанс. На сколько экологичен мёд, собранный в городской среде?

«Устанавливать пасеки на крышах домов - обычная практика в Европе. Так что мы не первопроходцы. Не стоит опасаться за экологичность сырья. У нас, в городе растения, в отличие от деревень, не обрабатываются пестицидами. А по вкусу - он прекрасен».

 


Что приготовить

Главная ценность мёда в его пользе. Есть его можно ложками. И добавлять к блюдам. Любимые рецепты омских пчеловодов найдете ниже. Пошагово, понятно, эстетично. 

 

Паста Амосова

Ингредиенты:
инжир сушеный......100 грамм 
курага....................100 грамм 
чернослив..............100 грамм
изюм......................100 грамм 
грецкий орех..........100 грамм 
мёд........................100 грамм 
лимон.......................1 шт.

Способ приготовления:1   Все ингредиенты для пасты Амосова хорошо промыть, орехи обсушить
2  Сухофрукты залить водой и оставить на ночь
3   Измельчаем на мясорубке все ингредиенты для пасты, добавляем к массе мед и тщательно перемешиваем
4   Раскладываем по баночкам и храним в холодильнике

 

Тыква, запеченная с медом и корицей

Ингредиенты:
тыква.......500 грамм
корица.....по вкусу
тимьян.....по вкусу
мёд..........2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1  Тыкву очищаем и режем на дольки
2  Разогреваем духовку до 180 градусов
3  Поливаем дольки тыквы мёдом и присыпаем корицей, по желанию украсить тимьяном
4   Запекать 25-30 минут при 180 градусах
5   Готовую запеченную тыкву можно подать с шариком мороженого, а можно съесть просто так

 

 

 

 

Поделиться:
Появилась идея для новости? Поделись ею!

Нажимая кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности сайта.